{"id":317,"date":"2017-10-11T16:05:35","date_gmt":"2017-10-11T14:05:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturalcooking.it\/?page_id=317"},"modified":"2018-07-18T09:24:03","modified_gmt":"2018-07-18T07:24:03","slug":"le-nostre-ricette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/le-nostre-ricette\/","title":{"rendered":"Le nostre Ricette"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Trippa alla trevigiana<\/span><\/h4>\n

\"\"
\n<\/div><\/div>\n

\n

Preparazione:<\/strong>
\nSe la trippa che acquistate non \u00e8 bollita, sbollentatela in acqua salata, circa 2 ore, poi tagliatela a striscioline larghe circa 1 cm. Tagliate a cubetti piccoli la pancetta e tritate la cipolla. Mettete in
\nuna casseruola COOKING GRES il burro e la pancetta e fatela so\u001friggere qualche minuto, poi unite la cipolla e fatela appassire. Unite la trippa, il rametto di rosmarino, mescolate il tutto e fate insaporire qualche minuto.
\nAggiungete un pizzico di pepe nero macinato, il brodo e regolate di sale se necessario. Fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, o comunque fino a che la trippa non sar\u00e0 cotta del tutto. Impiattate in piatti o cocotte mono porzioni, spolverizzate con del parmigiano e servitela calda, accompagnata con delle fette di pane casereccio oppure polenta abbrustolita su di una piastra BBQ GRES.
\nConsigli:<\/strong>
\nSe volete, potrete decorare il piatto con dei rametti di rosmarino e della pancetta saltata in padella e resa croccante.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n

Ingredienti:<\/strong>
\n\u2022 350 g di riso carnaroli
\n\u2022 1 scalogno medio
\n\u2022 1 bicchiere vino rosso
\n\u2022 500 g di radicchio rosso
\ndi Treviso
\n\u2022 200 g di taleggio
\n\u2022 40 g di Parmigiano
\n\u2022 olio EVO q.b.
\n\u2022 sale e pepe q.b.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pentole consigliate:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Pasta & fagioli<\/span><\/h4>\n

\"pastaefagioli_web\"
\n<\/div><\/div>\n

\n

Preparazione:<\/strong>
\nTritate la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio e fateli rosolare in un tegame COOKING GRES insieme ad un p\u00f2 d’olio. Aggiungete i pelati
\nspezzettati e aggiungete 2 mestoli di brodo, continuando a far cuocere fino a quando il brodo non sar\u00e0 evaporato completamente. Versate i fagioli, precedentemente lessati, nella padella del so\u001fffritto e proseguite la cottura per alcuni minuti, in modo che si insaporiscano.
\nNel frattempo cucinate la pasta in una pentola COOKING GRES piena d’acqua e, a met\u00e0 cottura, scolatela e incorporatela ai fagioli. Continuate a cuocere fino a quando la pasta non sar\u00e0 completamente cotta, aggiungendo ancora brodo se la pasta vi sembra troppo asciutta. Spegnete la fiamma, insaporite con olio e pepe nero in polvere e servite.
\nConsigli:<\/strong>
\nSe usate fagioli secchi, ricordate di metterli a bagno la sera prima, in modo che si ammorbidiscano a su\u001dfficienza.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n

Ingredienti:<\/strong>
\n\u2022 600 g di fagioli Borlotti
\n\u2022 2 patate
\n\u2022 1 cipolla media
\n\u2022 100 g di pancetta o lardo
\n\u2022 1 cipolla
\n\u2022 2 gambi di sedano
\n\u2022 50 g (circa) di olio EVO
\n\u2022 formaggio grattugiato q.b.
\n\u2022 150-200 g di pasta
\n\u2022 1 cucchiaino di aceto di vino
\n\u2022 acqua, sale e pepe q.b<\/p>\n

 <\/p>\n

Pentole consigliate:<\/strong><\/p>\n

\"\"
\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Lasagne con fiore di Treviso<\/span><\/h4>\n

\"lasagne_al_fiore_di_treviso\"
\n<\/div><\/div>\n

\n

Preparazione:<\/strong>
\nLavate e asciugate con cura il radicchio e con un coltello ben a\u001dlato tagliatelo a striscioline sottili. Lavate e pulite il porro e tagliatelo a listarelle. In un tegame COOKING GRES mettete l’olio e versate il porro tagliato, aggiungete 3 cucchiai di acqua calda, fate rosolare per 5 minuti mescolando spesso. Aggiungete il radicchio, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 7\/8 minuti. Insaporite con sale, pepe e timo, mescolate e spegnete il fuoco. Tagliate la scamorza a fette. In una pirofila COOKING GRES precedentemente imburrata, alternate uno strato di lasagne ad uno strato di besciamella, aggiungendo met\u00e0 condimento di porri e radicchio e uno strato di parmigiano spolverizzato con il pepe. Completate con le lasagne e poi finite lo strato con la besciamella rimasta e le fette di scamorza.
\nMettete le lasagne in forno preriscaldato a 180\u00b0C per 30 minuti. Portate in tavola e servite.
\nConsigli:<\/strong>
\nPer un piatto pi\u00f9 ricco \u00e8 possibile aggiungere qualche fettina di speck.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n

Ingredienti:<\/strong>
\n\u2022 500 g di pasta per lasagne
\n\u2022 1 porro
\n\u2022 200 g di Radicchio di Treviso
\n\u2022 150 g di scamorza
\n\u2022 1 rametto di timo
\n\u2022 40 g di Parmigiano
\n\u2022 20 ml (circa) di olio EVO
\n\u2022 500 ml di besciamella
\n\u2022 sale e pepe q.b.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pentole consigliate:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Risotto con fiore di Treviso<\/span><\/h4>\n

\"risotto_fiore_di_treviso\"
\n<\/div><\/div>\n

\n

Preparazione:<\/strong>
\nLavate il radicchio, tamponatelo e tagliatelo a striscioline sottili e tenetelo da parte, nel frattempo tagliate il taleggio a pezzetti e lasciate in frigorifero. A\u001fffettate finemente lo scalogno e mettetelo in una casseruola COOKING GRES aggiungendo due cucchiai di olio e un pizzico abbondante di sale. Portate sul fuoco e fate rosolare per 5 minuti. Aggiungete il radicchio, mescolate e fate appassire pochi minuti. Unite anche il riso e fate tostare per 3 minuti, bagnate quindi con il vino rosso e fate evaporare.
\nAggiungete il brodo caldo mestolo dopo mestolo, mescolando frequentemente fino a cottura (15 minuti). Spegnete la fiamma, unite il parmigiano e il taleggio e coprite con il coperchio. Fate riposare 3 minuti, poi mescolate bene per mantecare tutto uniformemente, regolate di sale e pepe e servite.
\nConsigli:<\/strong>
\nPotete guarnire il piatto aggiungendo qualche fettina di fungo porcino a crudo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n

Ingredienti:<\/strong>
\n\u2022 350 g di riso Carnaroli
\n\u2022 1 scalogno medio
\n\u2022 1 bicchiere vino rosso
\n\u2022 500 g di radicchio rosso di Treviso
\n\u2022 200 g di taleggio
\n\u2022 40 g di Parmigiano
\n\u2022 olio EVO q.b.
\n\u2022 sale e pepe q.b.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pentole consigliate:<\/strong><\/p>\n

\"\"
\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template\/senzaimg.php","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-317","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=317"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":428,"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/317\/revisions\/428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturalcooking.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}